Al combinar estos ingredientes obtienes una mezcla equilibrada de proteínas.
  • 4 calabacines medianos
  • 200 g de hongos frescos (como champiñones o setas), picados en trozos pequeños
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o el de tu preferencia)
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 de taza de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco (o hierbas de tu elección)
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes:

Para 4 personas

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  2. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira cuidadosamente la pulpa de los calabacines, dejando un borde delgado para que las mitades mantengan su forma. Pica la pulpa de los calabacines y reserva.

  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.

  4. Agrega los hongos picados y la pulpa de calabacín reservada a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los hongos se hayan ablandado y liberado su jugo. Condimenta con sal, pimienta y tomillo seco. Si los hongos liberan demasiado líquido, puedes cocinar un poco más para que se evapore.

  5. Añade el caldo de verduras o agua a la sartén y cocina por unos minutos adicionales. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se reduzcan los líquidos.

  6. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de hongos y colócalas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

  7. En un tazón aparte, mezcla el queso rallado y el pan rallado. Espolvorea esta mezcla sobre los calabacines rellenos.

  8. Corta la mantequilla en pequeños trozos y distribúyela sobre los calabacines gratinados.

  9. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos.

  10. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

  11. Una vez que los calabacines estén gratinados, retíralos del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¿Cómo hacer Calabacines gratinados?

Aimentación
Saludable

¡Disfruta tus calabacines gratinados rellenos de hongos! Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz, según tus preferencias.

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